도깨비

◆ 준비하기 ◆ ▶ 닭 닭은 어린 것보다 어느 정도 크기가 있고 표면이 불그스레 한 것을 사용해야 국물이 잘 우러나므로 잘 선택하여, 어느 정도 손질이 된 것이라도 뜨거운 물에 담가 잔털을 말끔이 뽑아내고 나서 배를 갈라 2~3회 뱃속을 깨끗이 씻어야 냄새가 나지 않는다. 지방을 떼어내고 깨끗이 ..

향신료 한스푼의 비밀 살림도 요리도 ‘빠지지 않는다’고 자부해 온 30대 주부 김씨. 이웃집에 갔다가 부엌 선반을 보고 깜짝 놀랐다. 강황·넛맥·고수·팔각·정향…. 희한한 외국 향신료 병들이 한가득. “어릴 때 공부 잘하는 친구 책꽂이 보고 기죽던 딱 그 기분이라니까요. 무슨 대단한 요리를 ..

검은콩 한방쿠키 열 내리고 허약 체질 개선… 아토피에 좋아 검은콩은 열을 내리고 허약한 사람을 보하며, 소화를 촉진시키고, 헛배부름을 없앤다. 검은콩의 비타민 E는 과산화지질의 생성을 억제하여 활성산소를 파괴하기 때문에 아토피, 노화방지에 좋다. 비타민 B군, A, D가 풍부할 뿐 아니라 '밭에..

콜레스테롤 제로의 웰빙 식재료 엄마의 사랑이 담긴 요리는 아이에게 행복한 추억으로 남는다. 겨울방학을 맞아 집에 있는 아이들을 위해 맛있는 간식을 만들어보자. 몸에 좋은 포도씨 오일로 아이의 건강까지 생각한 맛있는 간식 네가지를 소개한다. 촉촉하고 부드러운 맛 당근머핀 준비할 재료 당..

엄마의 밥상으로 우리 아이 영재 만들기 음식만으로도 뇌의 숨어 있는 능력을 찾아내 극대화할 수 있다. 두뇌를 살찌우는 영양소들이 우리가 매일 먹고 마시는 음식 속에 들어 있다는데…. 겨울방학 동안 아이들에게 머리가 좋아지는 음식을 준비해보자. 최고의 두뇌를 만드는 데 필요한 음식 이야기...

30대 싱글녀의 식탁이 위험하다 헬스와 요가로 몸을 가꾸고, 적어도 두 종류 이상의 영양제를 복용하며, 웰빙이란 단어가 전혀 새삼스럽지 않은 30대 싱글녀 세 명의 일주일 식단을 추적했다. 결과는 놀라웠다. 전문가는 ‘충격적’이라는 우려의 한마디를 던졌고, 스스로를 ‘로하스족’이라 자부했..

몸속을 건강하고 아름답게 ‘이너뷰티’ 화초 잎이 시들시들하면 거름이나 햇빛, 수분을 보충해 주면서, 정작 자기 피부가 푸석푸석할 땐 화장품만 바르지 않는지? 겉으로 드러나는 문제점의 상당 부분은 영양상태나 생활환경에 원인이 있다. 화장품을 바꿔도 효과가 없다면 음식을 바꿔 보자. 속부..

활성산소를 제거해 주는 일등공신 [부추]! 이 부추에 든 베타-카로틴은 강력한 항산화작용을 해서 활성산소를 억제한다고 한다. 부추는 우리 몸에 생긴 활성산소를 꼭 붙잡아 활동을 못하게 할 뿐만 아니라 활성산소 자체의 발생을 억제하는 좋은 식품. 활성산소가 노화를 불러오고 피부를 망치는 원..

알아두면 득이 되는 음식상식 50가지 1. 참외와 땅콩을 동시에 섭취하면 위경련을 일으킬 수 있다. 2. 단 음식은 침의 분비가 많은 식사직후에 먹는다. 3. 숙취에는 오이 한 개 반을 즙내 마시면 속이 편해진다. 4. 폐경여성에게는 콩과 함께 자두가 좋은 식품이다. 5. 복숭아 과육은 담배의 니코틴독을 푼..

산야초효소를 만들어 1달 정도 자연 발효된 뒤 희석하여 오래 두어보니 단맛은 점점 없어지고 신맛만 나는 음료로 되어가더군요. 즉 천연 양조식초가 되어 가는 것입니다. 쑥효소를 만들어 10배정도 희석하여 1달 이상 두어보니 자연 발효된 쑥 천연양조식초가 되었고 양파효소를 만들어 10배정도 희석..