도깨비

체질별 맞춤 “보양식” 간혹 환자들을 만나다 보면 “어떻게 하면 건강해질 수 있습니까?” 하는 질문을 받곤 한다. 이때 대부분의 의사들은 “음식을 잘 드시고 운동을 꾸준히 하세요”라며 원론적인 대답을 하는 경우가 많다. 환자들 입장에서는 꽤 근사한 얘기를 해주리라 믿고 던진 질문이기에 ..

노화방지 음식 노화방지 전문가인 권용욱 박사의 ‘나이가 두렵지 않은 웰빙 건강법’(조선일보사)에서 노화방지 효과가 과학적으로 밝혀진 14가지 음식알려드릴께요 1. 토마토: 천연 항산화제 ‘라이코펜’이 풍부하다. 붉게 잘 익은 토마토가 좋으며 라이코펜은 기름에 조리할 때 더 많이 녹아 나오..

1.생선회를 상추, 깻잎에 된장과 마늘 등을 함께 싸서 먹으면 안된다 사람들은 상추나 깻잎 등의 야채에 생선회 몇 점을 올려 놓고 양념된장과 마늘, 고추를 넣고 싼 뒤 한 입에 넣고 씹어 먹는 경우가 많다. 이는 우리의 음식문화 중 하나인 `쌈문화`의 영향 때문으로 풀이된다. 물론 생선은 육류와 마..

활성산소를 제거해 주는 일등공신 [부추]! 이 부추에 든 베타-카로틴은 강력한 항산화작용을 해서 활성산소를 억제한다고 한다. 부추는 우리 몸에 생긴 활성산소를 꼭 붙잡아 활동을 못하게 할 뿐만 아니라 활성산소 자체의 발생을 억제하는 좋은 식품. 활성산소가 노화를 불러오고 피부를 망치는 원..

맛내기 공식 10가지 1. 걸쭉하게 끓이는 된장찌개: 된장을 양념하고 꿀을 약간 넣는다. 된장을 넣기 전에 양념을 한다. 된장에 다진파, 마늘을 넣고 여기에 꿀을 아주 약간만 넣는것이 포인트, 또한 된장을 다 끓인후 들깨가루를 조금만 넣으면 고소하면서도 깊은 맛이 난다. 2. 시금치 조개국: 모시조개..

찬밥 남았을 때, 입맛 없을 때 찬물에 밥 말아 훌훌 떠먹는 게 제일이다. 여기에 짭짤하고 입맛 당기는 반찬 한 가지만 있으면 OK. 씹을수록 단맛 나는 ‘물 만 밥’에 딱 어울리는 밑반찬. Best1 잔멸치간장조림 필요한 재료 잔멸치 120g, 송송 썬 실파 1큰술, 마늘 2쪽, 청주 1작은술, 간장 ½큰술, 물엿·고..

봄철 입맛 돋구는 조림반찬 모음 봄볕에 바짝 말린 건어물, 채소와 고기로 만든 짭조름한 맛의 일품 간장 조림 반찬. 입맛 없는 날, 간장 조림 반찬만 있으면 밥 한 공기도 금방 뚝딱 먹어 치울 수 있다. 돼지고기 연근조림 * 필요한 재료 돼지고기(통삼겹살) 400g, 연근 150g, 생강즙 ⅓작은술 , 식초 1작은..

사시사철 맛있는 김치 담그기 기본 공식 6 맛있는 김치는 재료를 절이고 양념을 버무려서 익히는 각 과정마다 특별함이 숨어 있다. 손맛에서 손맛으로 전해지는 수많은 방법 중에서 손맛 좋기로 유명한 요리 연구가의 오랜 경험에서 얻은 김치 맛내기 비법을 배워보자. 1 배추는 소금으로 절여서 물기..

광어아욱매운탕 ⊙준비할 재료 광어 1마리, 아욱 200g, 무 150g, 콩나물 한줌, 미더덕 1컵, 대파 1대, 마른 고추 1개, 물 4컵, 매운탕 양념(고춧가루·간장 1큰술씩, 된장 2큰술, 소금 약간, 생강즙 ¼작은술) ⊙만드는 방법 ① 광어는 비늘을 긁고 내장을 빼낸 다음 흐르는 물에 씻어서 물기를 뺀다. 큼직하게 ..

만가닥버섯탕 ⊙준비할 재료 만가닥버섯 1봉, 시금치 ½단, 마른 새우 30g, 대파 1대, 다진 마늘 1작은술, 표고버섯가루 1큰술, 물 7컵, 식용유 1큰술, 참기름 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩 ⊙만드는 방법 ① 만가닥버섯은 밑동을 자르고 가닥을 떼어준 다음 물에 씻어 물기를 뺀다. ② 시금치는 밑동을 정..