도깨비

레몬 넣어 만든 딸기잼, 일석사조 맛, 향기, 빛깔, 보존성 뛰어나…딸기의 안토시안과 레몬의 산이 효과 내 미디어다음 / 정미경 통신원 딸기가 한창이다. 5개만 먹어도 하루 동안 사람 몸에 필요한 비타민C를 다 섭취할 수 있다는 딸기. 딸기는 이처럼 영양가도 높고, 또 탐스러운 빨간색과 새콤달콤한 ..

두부쇠고기조림 [재료] 두부 1모, 다진 쇠고기 100g, 표고버섯 2장, 미나리 ½단, 소금 ½작은술, 녹말가루, 식용유, 고기 양념장(간장 ½작은술, 참기름 ½작은술, 후춧가루·깨소금 약간씩), 조림장(간장·굴소스 1큰술씩, 다진 마늘·참기름 1작은술, 물 ⅔컵, 후춧가루 약간) [만드는법] ① 두부는 5×3cm..

꽃청포묵무침 청포묵 ½모, 황포묵 ½모, 돌나물 100g, 숙주 100g, 다진 쇠고기 50g 1. 청포묵가루 ½컵에 물 3½컵을 넣고 가루가 충분히 불도록 하고 나머지 청포묵가루 ½컵과 물 3½컵에는 치자물을 넣고 충분히 불린다. 2. 밑이 두꺼운 냄비 두 개에 물에 불린 청포묵가루와 치자물을 들인 청포묵가루를..

꽃게양념무침 [주재료] 꽃게 2마리, 소금 1작은술, 간장 4큰술, 양파 ½개, 청·홍고추 2개씩, 쪽파 3뿌리, 당근 30g, 통깨 적당량, 무침양념(고춧가루 3큰술, 물엿 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 ½큰술, 깨소금·참기름 적당량) ① 꽃게는 솔로 문질러 씻어 꼬리와 다리 끝 부분은 자른다. ② ①의 게는..

쌉싸레한 맛 입맛 돋워 - 씀바귀무침 쌉싸름한 맛의 씀바귀는 춘곤증으로 고생하는 사람들에게 안성맞춤 봄나물이다. 씀바귀의 쓴맛은 까칠해진 봄 입맛을 되살리는데 중요한 역할을 한다. 새콤하게 무쳐 먹으면 식욕을 되찾을 수 있다. 위장을 튼튼하게 해 속이 더부룩하고 소화가 잘 안될 때 먹으면 ..

피로회복 돕는 신선한 향 - 두릅맛살말이 신선한 향기가 마음을 편안하게 만들어주는 두릅. 단백질과 무기질, 비타민C를 풍부하게 함유하고 있다. 쓴맛을 나게 하는 사포닌 성분은 혈액순환을 도와 피로회복에 좋다. 한방에서는 머리를 맑게 하고 편안한 잠을 자게 해주는 효과가 있다. 재료 두릅 300ｇ,..

낙지무침 ⊙준비할 재료 낙지 2마리, 양파 1개, 배 ½개, 영양부추 약간, 밤 4개, 양념(다진 양파 2큰술, 고춧가루 6큰술, 간장·국간장 ½큰술씩, 다진 마늘·꿀 1큰술씩, 까나리액젓·설탕·생강즙·올리고당 2큰술씩, 소금 1작은술, 후춧가루 약간) ⊙만드는 방법 ① 낙지는 깨끗이 손질해 씻어 한입 크..

과일 모양내어 깎기&예쁘게 담기 딸기 딸기는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 꼭지를 자른다. 꼭지를 자르고 씻으면 딸기의 단맛이 빠져 맛이 떨어지므로 주의한다. 씻은 딸기는 반으로 자르거나 도톰하게 저민 다음 도시락에 담고 캐러멜 시럽이나 메이플시럽 등을 뿌려 장식한다. 포도와 키위 포도는 알알..

따스한 햇살, 부드러운 바람 그러나 몸은 나른하고 입맛은 없다. 뒤늦은 꽃샘추위도 지나고 몸과 마음이 설레는 봄이다. 따사롭게 내리쬐는 노란 햇살도 좋고, 파릇한 풀잎 냄새도 좋지만 몸이 나른하고 입맛도 뚝 떨어지는 봄에는 산뜻한 맛이 생각나는 법. ‘봄의 보약’이라 불리는 봄나물은 신진..

닭날개………………20개 황도통조림…………100g 죽순, 당근…………각20g 피망, 양파…………각20g 표고버섯……………5장 달걀…………………1개 식초…………………2큰술 설탕…………………3큰술 녹말…………………1/2컵 다진마늘……………1작은술 간장…………………2큰술 후추………………..