도깨비

날씨가 쌀쌀해지고 바닷물이 차가워질수록 굴은 그 고소한 맛이 더해간다. 굴을 생생하게 그대로, 또는 고소하게 익혀 먹는 일곱 가지 방법. 재료 생굴 200g,무 200g,배추 고갱이 적당량, 밤 4개, 배 100g, 쪽파 5뿌리, 미나리 8대, 설탕 1큰술, 고춧가루 3큰술, 까나리 액젓 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1..

입맛이 없을때 부담도 없으면서 간편하게 먹을수 있는... 맛있는 계란말이 주먹밥~ 어제오늘 저녁끼니로...따로 찌개끓이랴..반찬만들랴 별로 시간이 없던터에 오랫만에 이 귀여운 주먹밥을 만들어 보았다. * *깻잎여러장을 준비하여 물로 깨끗이 씻어 물기를 빼논다. * *쪽파를 끓는물에 소금을 넣고 데..

정신을 맑게하는 무우, 우엉, 브로컬리, 다시마 우리 주위에서 흔히 볼 수 있는 식품 중에는 약이 되는 귀한 것들이 있다. 단지 그 효능을 알지 못해 무심코 지나칠 뿐. 매일 먹는 쌀은 몸에 해로운 활성산소를 제거해주며, 지금 한창 물오른 토마토는 숙취를 풀어주고, 반찬으로 자주 등장하는 우엉은 ..

◆ 고추장·고춧가루 ◆ 고추장과 고춧가루는 매운 맛을 내는 가장 손쉬운 요리 재료로 땀을 내게 하여 혈액순환을 원활하게 한다. 그러나 고추에 함유되어 있는 비타민은 고추장을 만들 때 파괴되므로 비타민C가 살아 있는 고춧가루를 섞어 요리하는 것이 좋다. 부추실파장떡 ■ 준비할 재료 부추 100g..

쫀득쫀득! 영양만점 약밥 약밥은 많은 분들이 잘 하시는 간식거리 중 하나죠.^^ 저도 가끔 아이들에게 약밥을 해줬는데 매번 맛이 달랐거든요.ㅋㅋ 그런데 옆집언니에게 정식으로 배워보니 더 맛있는 거에요. 머리가 좋아진다는 견과류도 많이 들어가고, 몸에 좋은 찹쌀로 만들었으니 한 덩이만 먹여..

재료: 단호박, 찹쌀, 검정콩. (밤, 잣, 대추등도 있으면 금상첨화) 1. 껍질까지 먹을수 있도록 깨끗히 씻어서, 뚜껑을 자르고, 속을 깨끗히 파냅니다. 2. 단호박안에 미리 불려두었던 찹쌀과 검정콩 그리고 적당량의 물을 붓습니다. 이때 속은 2/3 정도만 채워 주세요! 3. 내솥에 넣고 물을 반컵 부은뒤 잘라..

고구마에는 탄수화물, 조섬유, 칼슘, 칼륨,인, 비타민 A의 전구체인 베타카로틴과 비타민 C등이 들어있어서 대표적인 알칼리성 식품중의 하나이며, 소량의 지방, 비타민 B2등도 들어있다. 또 고구마에는 항산화작용을 나타내는 폴리페놀 화합물인 클로로겐산과 배변에 도움주는 하얀 진인 수지배당체..

**** 비빔냉면***** 양념장 : 김치국물이나 깍두기 국물 (반컵정도) . 고추장 또는 초고추장 .설탕 , 식초 냉면은 삶아서 씻을때 박박 문질러 헹궈야 면이 퍼지지 않고 맛있습니다. (맑은물이 나올때까지 헹궈 주세요.) 야채는 냉장고에 있는것들: 오이, 상추 등 (상추보다 양상추가 더 맛있습니다.) 야채가 ..

재료 : 오이, 부추, 무, 당근, 마늘, 소금, 까나리액젓, 고춧가루, 통깨. 설탕,국간장(없음안넣어도됨) 1.오이는 3~4등분해서 앞,뒤로 칼집(열십자로하는것보다 먹을때 더 예쁘게 먹을수있어요)을넣어 소금에 살짝 절여서 물에 헹궤 건져둔다. 2. 부추는 씻어 3~5cm정도로 썰어두고, 당근,무는 채썰어둔다 3. ..

1.쌀을 미리 씻어 불려 놓고(1~2시간), 잣도 30분정도 불려놓는다. (쌀양:잣양=2:1) 2. 불려 놓은 쌀은 쌀이 잠길정도의 물을 넣고 믹서에 취향에 따라 곱게 갈기도 하고 약간의 씹히는 맛이 있으려면 약간만 간다. (물을 많이 넣어서 갈면 곱게 갈아질 가능성이 많음) *재래식:불려놓은 쌀을 물이 없는 상태..