우럭 매운탕 /불닭

우럭 매운탕

우럭 매운탕.           <재료>                 우럭 / 무우 / 양파 / 두부 / 파 / 마늘 / 생강 / 소금                 된장 / 후추가루 /  고추가루              < 만드는 순서>                  1. 우럭은 깨끗히 손질해 놓는다.                    2. 고추가루, 후추가루, 다진마늘, 다진생강,소금에                      물을 조금 넣어 갠다.                    3. 무우와 양파 와 된장, 2.를 넣고 충분히 끓인 다음, 우럭을 넣고                      끓인다.                    4. 맛이 우러나면 두부와 파를 넣고 다시 끓인다.                * 고추장을 넣으면 텁텁한 것이 맛이 덜하다.              * 된장을 넣으면 비린내도 안 나고 구수한게 맛이 좋다.              * 마지막 간은 소금으로 맞춘다.

불 닭.

불닭         <재료>             닭가슴살 / 간장 / 고추장 / 고추가루 / 파 / 마늘 / 설탕             꿀 / 참기름 / 후추가루 / 식용유            <만드는 순서>             1. 닭가슴살은 생선포 뜨듯이 얇게 저며서 자른다.               2. 1.에다가 간장, 고추장, 고추가루, 후추가루, 설탕,                 꿀, 파, 마늘, 참기름을 넣어 잘 주물러 30분정도 재워 놓는다.               3. 2.를 팬에 조리할때 식용유를 두르고 약한불에서 조리한다.              * 고추장보다 고추가루를 더 많이 넣는다.            * 설탕과 꿀을 동량으로 넣는다.            * 고추가루가 들어가서 센불에 익히면 타기 쉬우니 조리할때 주의!            * 먹는 동안 식지 않게 무쇠식기를 사용하는 것도 살림의지혜!